J’y suis venue en cuisinant, encore et encore, pour les personnes que j’aime—jusqu’à ce que ça devienne une partie de moi.

Depuis l’enfance, la nourriture a été ma façon de créer du lien. À dix ans, je préparais déjà les déjeuners du samedi matin pour ma famille, attentive autant aux saveurs qu’à la façon de servir. Les petits détails comptaient, et ils faisaient toute la différence.

Cette passion s’est transformée en une carrière de plus de 15 ans en restauration et en gestion alimentaire, où j’ai eu le privilège de diriger des équipes et de créer des expériences culinaires réfléchies.

Délices est né de ce parcours et de cette conviction : la nourriture du quotidien compte. Être accueilli, nourri et réellement considéré peut changer le cours d’une journée.

Cette passion s’est transformée en plus de 20 ans d’expérience dans les secteurs de la restauration et des services alimentaires, où j’ai eu le privilège de diriger des équipes et de concevoir des expériences culinaires réfléchies, ancrées dans le soin et l’attention.

Au début de la vingtaine, j’ai fait mes armes dans des environnements variés — un glacier artisanal, un comptoir de pizzas à emporter, une boulangerie italienne et une crêperie française — des expériences fondatrices qui m’ont permis de développer une base solide en cuisine et en service.

J’ai ensuite intégré un groupe international de services alimentaires, offrant des services en sous-traitance pour une grande diversité d’organisations — des milieux de vie aux environnements corporatifs et institutionnels. J’y ai évolué pendant plus de quinze ans, développant une expertise opérationnelle complète — de la gestion d’équipes à la planification et à l’exécution d’événements d’envergure.

Une partie marquante de ce parcours s’est déroulée en résidences pour personnes âgées. Nourrir les gens, jour après jour, dans leur milieu de vie, m’a profondément sensibilisée à la relation intime que chacun entretient avec la nourriture — et à l’impact réel qu’elle peut avoir sur le bien-être et la santé.

Par la suite, à titre de Directrice régionale multisites en services alimentaires et traiteur au centre-ville de Washington, D.C., j’ai dirigé des opérations et des événements pour des institutions prestigieuses telles que la National Academy of Sciences, la Basilique du Sanctuaire national de l’Immaculée Conception et Fannie Mae.

Les événements allaient de soupers gastronomiques intimes à des rassemblements d’envergure réunissant près de 1 000 invités — toujours avec le même objectif : offrir une expérience fluide, soignée et mémorable.

À mon arrivée à Montréal, j’ai eu l’opportunité d’occuper le poste de Chef cuisinière au Saloon Bistro Bar, une institution du Village gai. Enfin à la tête de ma cuisine, j’y ai vécu des moments intenses, exigeants et profondément formateurs — et j’ai aimé chaque journée, même les plus difficiles.

Aujourd’hui, j’apporte cette expérience à chaque projet — qu’il s’agisse d’un événement intime ou d’une réception d’envergure — avec le même niveau d’exigence, d’attention et de soin.

Mon inspiration vient des cuisines du quotidien, nourrie par une vie passée entre New York, le New Jersey, Washington, D.C., et maintenant le Québec.

Je suis influencée par les classiques des boulangeries new-yorkaises—bagels, beignes, épiceries italiennes—et par les recettes transmises avec des notes dans les marges.

J’aime une cuisine simple mais profondément satisfaisante, où le goût parle de lui-même et où la nostalgie est la bienvenue.

Délices rassemble tout ça : chaleur, inclusion, mémoire, et juste une touche d’amour.